雷家豆腐圓子隸屬貴州雷家品牌管理有限公司，誕生于清朝同治十三年(1874年)，其起源與朝廷“禁屠”令密切相關(guān)。同治帝駕崩后，清廷頒布為期三天的全國禁屠令，禁止宰殺牲畜，肉類供應(yīng)斷絕。貴陽雷萬銓夫婦敏銳捕捉到這一特殊時(shí)期的飲食需求，將日常豆腐邊角料改良創(chuàng)新：通過加入鹽、花椒、蔥花等調(diào)料，手工捏制核桃大小的圓子，經(jīng)菜油炸至金黃酥脆。

雷家豆腐圓子外酥里嫩、香麻爽口，一經(jīng)推出便風(fēng)靡貴陽。雷家豆腐圓子精選非轉(zhuǎn)基因大豆，經(jīng)夏季6-8小時(shí)/冬季10-12小時(shí)浸泡后，通過粗磨、細(xì)磨各2-3次制成豆?jié){。雷家豆腐圓子采用酸湯點(diǎn)鹵工藝，使豆腐形成獨(dú)特蜂窩結(jié)構(gòu)，這是外酥里嫩口感的關(guān)鍵。

豆腐泥中加入雷家祖?zhèn)鞯氖畮追N香料配方(含花椒、香葉等)，在15℃環(huán)境下發(fā)酵30分鐘，再拌入新鮮蔥花。這一步驟賦予圓子層次豐富的香氣。雷家豆腐圓子將7.5錢重的豆腐胚捏成橢圓形，表面形成三道手指印紋路。油溫控制在180℃左右，用竹筷分離粘連的圓子，待三分之一浮起時(shí)撈出瀝油。

雷家豆腐圓子搭配折耳根、酸蘿卜、辣椒等調(diào)制的蘸水，形成“外酥里嫩、酸辣鮮香”的味覺體驗(yàn)。剛出鍋的圓子搖晃時(shí)能發(fā)出清脆響聲，故稱“響鈴圓子”。其制作需嚴(yán)格遵循“選豆-浸泡-磨漿-點(diǎn)鹵-發(fā)酵-調(diào)味-成型-油炸”八大工序，全程手工操作，確保品質(zhì)如一。

雷家豆腐圓子加盟怎么樣

1、雷家豆腐圓子已在全國各省市覆蓋，品牌知名度和美譽(yù)度較高。

2、雷家豆腐圓子自面市以來，一直備受年輕消費(fèi)群體的喜愛。

3、雷家豆腐圓子加盟總部強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)中心，會(huì)根據(jù)市場不斷的變化，及時(shí)開發(fā)新產(chǎn)品并提供技術(shù)培訓(xùn)。

4、雷家豆腐圓子總部的培訓(xùn)部門會(huì)定期組織各種不同類型的培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動(dòng)，為每一位加盟商提供學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

5、雷家豆腐圓子在保證了全球品牌基本形象識(shí)別前提下，盡可能的給加盟商經(jīng)營自由度，考慮到每位加盟商地域情況，雷家豆腐圓子總部給每位加盟商的策略一定是因地制宜的更佳方案。

6、雷家豆腐圓子加盟總部直接供貨給加盟商，更多的優(yōu)惠政策和利潤空間直接讓利給加盟業(yè)主。

雷家豆腐圓子加盟政策

1、協(xié)助選址支持：雷家豆腐圓子總部強(qiáng)大資源信息平臺(tái)，與各大商業(yè)地產(chǎn)、工商鋪中介等實(shí)現(xiàn)資源共享，協(xié)助高效選址。

2、店面評(píng)估支持：對(duì)店面進(jìn)行評(píng)估，包括市場定位、目標(biāo)客戶群、人流量測算，經(jīng)營預(yù)算、投資回報(bào)預(yù)算等。

3、裝修設(shè)計(jì)支持：施工圖、效果圖、平面布局圖、施工方案、裝修預(yù)算等等；提供一應(yīng)俱全的服務(wù)，復(fù)制模式。

4、開業(yè)籌備支持：雷家豆腐圓子總部派資深技術(shù)人員，協(xié)助開業(yè)策劃、開業(yè)儀式、公關(guān)酬賓等活動(dòng)，采購等全套管理流程。

5、技術(shù)傳授支持：雷家豆腐圓子總部派技術(shù)管理人員，駐店培訓(xùn)，手把手傳授技術(shù)，保證口味統(tǒng)一，簡單高效，成品低廉。

雷家豆腐圓子加盟費(fèi)用

雷家豆腐圓子加盟的費(fèi)用大概需要5萬-10萬，加盟商需要準(zhǔn)備加盟費(fèi)1萬左右，品牌管理費(fèi)3000-4000元/期，保證金1萬左右，開連鎖加盟店，這些費(fèi)用是必不可少的，用以獲得品牌的使用權(quán)以及總部的一系列服務(wù)，剩下的費(fèi)用大部分用于店面的籌建，其它的用于店面的經(jīng)營，其中籌建主要包括設(shè)備費(fèi)1-3萬左右，首批進(jìn)貨費(fèi)1萬左右，房租1-2萬/半年，裝修費(fèi)用5-6萬左右，后續(xù)經(jīng)營需要流動(dòng)資金1-4萬元，以備不時(shí)之需，同時(shí)用于店面的日常開銷。

加盟雷家豆腐圓子是您明智的選擇，雷家豆腐圓子總部會(huì)為您提供一系列支持，來確保您創(chuàng)業(yè)成功，快速致富，預(yù)計(jì)12個(gè)月左右就可以收回成本。想要進(jìn)一步獲取詳細(xì)資料，可以聯(lián)系雷家豆腐圓子總部相關(guān)人士，專業(yè)人員會(huì)為廣大加盟商排憂解難。

雷家豆腐圓子加盟理由是什么

現(xiàn)做現(xiàn)賣，輕松經(jīng)營：標(biāo)準(zhǔn)料包操作，簡化流程，輕松經(jīng)營，隨吃隨走，賣的快，客流量大。

免費(fèi)培訓(xùn)，人人能做：不請(qǐng)大廚，免費(fèi)培訓(xùn)，簡單易學(xué)，普通人都能上手，包教包會(huì)。

整店輸出，一站扶持：總部全方位一站式扶持，整店輸出，團(tuán)隊(duì)保姆式幫扶。

雷家豆腐圓子加盟招商條件

一、具有合法資格的法人或自然人。

二、有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力和良好的信譽(yù)基礎(chǔ)。

三、認(rèn)同雷家豆腐圓子的經(jīng)營理念與管理模式。

四、有良好社會(huì)關(guān)系和豐富社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。

五、有一定的商業(yè)經(jīng)營管理能力和較強(qiáng)的市場開拓能力。

雷家豆腐圓子如何加盟

1、了解項(xiàng)目：初步接洽，了解項(xiàng)目情況。

2、實(shí)地考察：參觀雷家豆腐圓子直營店、加盟店，全面溝通了解。

3、加盟申請(qǐng)：雷家豆腐圓子投資者對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行咨詢、考察，確定加盟意向后，可向雷家豆腐圓子總部提交加盟申請(qǐng)表。

4、簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無爭議，正式簽訂合同。

5、店面選址：雷家豆腐圓子加盟商提供店鋪地址，雷家豆腐圓子總部對(duì)雷家豆腐圓子加盟店地址進(jìn)行評(píng)估，并且對(duì)該地市場進(jìn)行考察。

6、店鋪裝修：確認(rèn)店面后，雷家豆腐圓子總部出具裝修方案，加盟商進(jìn)行店鋪裝修。

7、崗前培訓(xùn)：店鋪裝修完畢，雷家豆腐圓子總部會(huì)派專業(yè)的人員前往加盟商所在地，進(jìn)行崗前技術(shù)培訓(xùn)，宣傳方式培訓(xùn)等等。

8、開業(yè)籌備：辦理營業(yè)相關(guān)執(zhí)照，做好開店前的所有準(zhǔn)備工作。

9、正式開業(yè)：①做好開業(yè)當(dāng)天的服務(wù)、接待工作。②明確后期雷家豆腐圓子總部給予的支持政策。